中国商务部最新调查显示，中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁发展势头强劲，快餐、火锅连锁方式发展加快，团体供餐异军突起，送餐外卖发展迅速，连锁经营已成为许多地区餐饮业的主导经营模式。
调查表明，中国限额以上连锁餐饮企业尤其直营连锁快餐企业营业收入大幅增长。其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达９０％，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到５０％以上；与此相反，中、西部省区市除四川外，仍以正餐为主；内蒙古、北京、重庆、上海等省区市的限额以上餐饮连锁企业零售额已占当地餐饮业零售额的１０％以上，连锁经营已成为餐饮业做大做强的主导经营模式。
据中国商务部预计，２００６年中国人均餐饮消费支出将增长１７．６％，达到８００元；餐饮业市场运行将继续以１７％左右的速度高速增长，全年将越过９０００亿元台阶而直接突破１万亿元大关，达到１０４００亿元。
（自：新华社）